ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СООТВЕТСТВИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТРЕБОВАНИЯМ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА

Abstract

В работе изучены пробы продуктов питания, ввозимый на территории Российской Федерации из государств членов ЕАЭС. Проведена оценка проб пищевых продуктов на соответствие требования Технических Регламентов Таможенного Союза. Цель: гигиеническая оценка соответствия пищевых продуктов, ввозимых на территорию Российской Федерации требованиям Технических Регламентов Таможенного Союза с оценкой риска здоровью населения. Методы. Исследовано более 3000 исследований различных групп пищевых продуктов, структура и объем потребления продуктов в Оренбургской области. Гигиеническая оценка была проведена по содержанию в продуктах тяжелых металлов (кадмий, свинец, ртуть, мышьяк). Результаты. Установлено, что населением области потребляется большее количество продуктов на 93кг в год на душу населения, чем в целом по РФ. В результате количественного анализа числа проб и лабораторных исследований выявлено, что несоответствие пищевых продуктов требованиям Технических Регламентов Таможенного Союза, как правило, не превышает 1%. Рассчитанные значения концентраций тяжелых металлов в исследуемых группах продуктов питания соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В то время как суммарный канцерогенный риск от потребления продуктов соответствует неприемлемому диапазону для населения в целом. Выводы. Несоответствие пищевых продуктов требованиям Технических Регламентов Таможенного Союза ввозимых на территорию Оренбургской области, не превышает 1%, в то время как суммарный канцерогенный риск от потребления продуктов соответствует неприемлемому диапазону для населения в целом.